手机浏览中华全屋定制网2017-08-22 责任编辑:张伟 浏览数:
那些会生活的人总能让平淡的生活发着光一个心中有阳光的人一定能把日子过成诗如今,林林总总打着“私房菜”招牌的餐厅在城市里遍地开花,可餐厅内照样是整齐排列的数十张桌子,标准化流水线的厨房出品,让真正的美食家大失所望。
那些会生活的人
总能让平淡的生活发着光
一个心中有阳光的人
一定能把日子过成诗
如今,林林总总打着“私房菜”招牌的餐厅在城市里遍地开花,可餐厅内照样是整齐排列的数十张桌子,标准化流水线的厨房出品,让真正的美食家大失所望。
而那些真正值得美誉加冠的私房菜馆,早已悄无声息地散落在繁华都市的腹地,或以就餐环境取胜,或以菜品奇绝称雄,无需大张旗鼓地做生意,熟客自会找上门去。
今天YOYO要介绍的,就是这样一家在成都吃货心中颇具影响力的私房菜——撘膳·私享。
80后美女小月是搭膳·私享的老板娘,因为觉得两点一线的上班族生活略显枯燥,便和老公双双辞职开了这家私房川菜馆,开始了令现代都市人难以想象又极其羡慕的“全天候”居家生活。因为她觉得:要想拥有精致的人生,生活就该有颜有味。
撘膳·私享,藏身于被誉为“成都私房菜胜地”的朗御,近可欣赏锦江河景,远可俯瞰太古里,置身其中,一眼览尽城市繁华。
刚进门,老板娘小月便热情地招呼我们。高挑的身材,纤细的四肢,丝毫看不出是一个以吃会友的美食达人。
穿过玄关,来到撘膳·私享的就餐区,温馨如家的简单装修,配上随处可见的各种毛绒玩具,以及别致而有趣的小摆设,仿佛来到好友家中聚餐般亲切自然。
虽然装修简单,但撘膳·私享对待每一道菜却极其认真。在这里,普通的食材没有花俏浮夸的名字,有的是温暖而实在的美味。经过店里师傅的巧手侍弄,每一处的细节都彰显着私房菜的用心。
搭膳·私享的招牌菜是开水白菜。作为川菜中最考究功夫的名菜之一,虽然名叫开水白菜,看起来也是汤清如水、但吃在嘴里却雅香四溢。
小月说,“要想熬制一碗成功的开水白菜,前前后后得需要10个多小时。需先将老母鸡放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,烧开后打去浮沫,加料酒,改用小火保持微开不沸,慢慢地熬出鲜味。最后再将牛肉和猪肉放进汤中,吸掉多余的浮油,才能达到如‘白开水’的姿态。”
私房年糕蟹,改良上海本帮菜毛蟹炒年糕的做法,让螃蟹的鲜味被完全吸入了年糕里,每一块年糕都好像改变了自己的特性,将食物混搭诠释到完美。
金雀一品黄,也特别精致。浇了橙汁的拔丝,色泽金黄,十分诱人。戳开拔丝,里面的小球是用虾滑做的,蘸着酱汁,吃起来甜而不腻。作为颜值担当,这道菜也成为了许多食客的必点菜品。
吃饭,吃的也是一种心境。除了对味道的极致追求,小月对每一道菜的颜色、造型,甚至意境都精雕细琢。
因此,小月特意为鲍鱼豆腐这道菜配置了一个特别的木盒,倒入干冰之后烟雾云生,如梦如幻,写意的传统国风里透着一分宁静。
在别人眼中,经营着一家这样的私房菜,远离世事的烦嚣,简直像生活在梦想中的世外桃源。但小月却不认可:“拥有自由,过着别人都以为随心所欲的生活,其实最需要严格的自律。”
我们感慨着小月的阳春白雪,也感慨着她执着热情的态度。大概是源于这种极致寻常而贴近大地的生活,才有如此极致不平凡的感悟。
小月说:“一饮一食本就寻常,但也应认真对待。好的美食,不仅仅只是餐桌上供人拍照欣赏的的艺术品,而更像是温馨的小家,让你瞬间回归味道的本源。”
就像全友家居一样,追求的不仅仅只是用家具装饰你的家,更想让你在家的自然空间里,享受舒适的生活,感知家的温馨。
也许在繁杂的当下,有颜有味的生活才是治愈心灵最好的一剂良药。它可以让你平淡的生活变得优雅,变得充实,变得有味道起来,充满创意和新奇,也蕴藏着梦中的诗和远方。
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